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MAGICAL SPICE INGREDIENTS
食塩（国産塩）｜まろやかな“魔法の土台”
こんにちは。マジカルスパイス情報配信担当の松ちゃんです。今日は、ブレンド全体の味を支える「国産塩」について、やさしくご紹介します。
基本の塩味
味の輪郭づくり
素材を引き立てる
概要と由来
国産塩は、日本の海水をもとに丁寧な工程で仕上げたお塩。天日や平釜などの製法により、塩味の角が立ちにくく、やわらかな口あたりが生まれます。マジカルスパイスでは、このまろやかさが全体のバランスを整える“やさしい土台”になります。
風味の特徴
まろやかで上品
ただ「しょっぱい」ではなく、奥にほのかな甘みとミネラル感。食材の旨みを引き出す、上品な塩味です。
後味がすっきり
雑味が少ないので、余韻はクリア。仕上げ振りでも重たくならず、旨みだけを残してくれます。
料理での役割
味の輪郭づくり、下味の浸透、ハーブやガーリックの香りをまとめる“司令塔”。焼く・煮る・和える、どの工程でも頼れる存在です。
下味に
- 肉・魚の全体に薄くまぶす
- 置き時間の目安：5〜15分
調理中に
- スープや炒め物の“味決め”に
- 味見 → ひとつまみで微調整
仕上げに
- 卵かけご飯・うどん・サラダ
- 香りを損ねずキリッとまとまる
相性の良い食材
お肉、魚、卵、麺、野菜、サラダ。素材の美味しさをそのまま楽しみたいメニューほど、国産塩のやさしさが活きます。
他成分との相乗
松ちゃんメモ： ガーリックのコクやパプリカの甘み、ハーブの爽やかさを一歩後ろから支えるのが国産塩。土台が安定すると“ひと振りで決まる”心地よさに。
おいしく使うコツ
- はじめは控えめに： ひと振り→味見→微調整がベスト。
- タイミング： 下味で浸透、仕上げで輪郭。二段使いが上手に決まります。
- 加熱後の“追い塩”： 香りや甘みがくっきり。入れすぎには注意。
注意点
入れすぎると塩気が先行します。まずは控えめスタートで、やさしく整えるのがおすすめです。
FAQ
国産塩は角の取れたまろやかさが魅力。素材の旨みをじゃましないので、家庭料理でも“味が決まるまでが早い”と感じていただけます。
最初のひと振りを半量に。香味（ガーリックやハーブ）と一緒に使うと満足度を保ったまま塩分を抑えやすくなります。
