マジカルスパイス 詰替え5袋セット 送料無料
MAGICAL SPICE INGREDIENTS
オニオン粉末｜甘みとコクを引き出す黄金のパウダー
こんにちは。マジカルスパイス担当の松ちゃんです。 今回は、料理に自然な甘みと深いコクを与える「オニオン粉末」。 玉ねぎを乾燥・粉末化することで旨味が凝縮され、幅広い料理に活用できます。
自然な甘み
旨味アップ
香りの広がり
1. 概要と製法
新鮮な玉ねぎを薄切りにして乾燥させ、粉末状に加工したスパイス。 長期保存が可能で、水分を加えると生の玉ねぎのような風味が戻ります。
2. 風味の特徴
自然な甘み
- 加熱・乾燥で玉ねぎの甘みが凝縮。
旨味の層を追加
- 料理全体の味をまろやかに整える。
香りの広がり
- 加熱で香ばしい香りが立ち上がる。
3. 料理での役割（マジカルスパイスの中で）
- 味のベース作り：全体の旨味を底上げします。
- 香りの付与：食欲をそそる玉ねぎの香り。
- 味の調和：他のスパイスとのなじみが良い。
4. 相性のよい料理
- カレー・シチュー
- ハンバーグ
- スープ
- パスタソース
5. おいしくなるコツ
- 香りを生かす：調理の後半に加えると香りが残ります。
- 甘みを引き出す：加熱時間を長めにすると甘さがアップ。
- スープの隠し味：少量で深みが増します。
6. 栄養メモ
オニオン粉末にはビタミンB群やカリウムが含まれ、 血流促進や疲労回復をサポートします。
7. よくある質問
- 生の玉ねぎと同じ風味ですか？
- 甘みや旨味は凝縮されていますが、辛味は控えめになります。
- 保存はどうすれば良いですか？
- 湿気を避け、密閉容器で保存してください。
