マジカルスパイス 詰替え5袋セット 送料無料
MAGICAL SPICE INGREDIENTS
オレガノ｜地中海の太陽を感じる芳醇なハーブ
こんにちは。マジカルスパイス担当の松ちゃんです。 今回は、イタリアンやメキシカンに欠かせない「オレガノ」。 力強い香りとほんのり苦味が特徴で、料理を一気に本格派に仕上げます。
芳醇な香り
地中海料理
抗酸化作用
1. 概要と産地
オレガノは地中海沿岸原産の多年草で、乾燥させることで香りが際立ちます。 古代ギリシャでは「山の喜び」と呼ばれ、薬草としても使われてきました。
2. 香りと風味
力強い香り
- ローズマリーにも似た清涼感。
ほんのり苦味
- 料理に深みを与える苦味成分。
スパイシーさ
- 肉・トマトの風味と好相性。
3. 料理での役割（マジカルスパイスの中で）
- 風味の骨格：全体の味わいを支える。
- 肉の臭み消し：特に羊肉や豚肉料理で効果的。
- 地中海風の香りづけ：オリーブオイルと相性抜群。
4. 相性のよい料理
- ピザ・トマトソース
- グリルチキン
- ラムチョップ
- ラタトゥイユ
5. おいしくなるコツ
- 乾燥を使う：香りが凝縮されます。
- 加熱OK：煮込み料理でも香りが持続。
- オリーブオイルと一緒に：香りの広がりが倍増。
6. 栄養と効能
抗酸化物質や抗菌作用があり、免疫力向上や消化促進にも役立つとされています。
7. よくある質問
- バジルとどう違いますか？
- バジルは甘く爽やか、オレガノは力強くスパイシーです。
- 生でも使えますか？
- 生も香りは良いですが、乾燥の方が風味が濃厚です。
