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MAGICAL SPICE INGREDIENTS
パプリカ｜甘みと彩りで“おいしそう”をつくる
こんにちは。マジカルスパイス情報配信担当の松ちゃんです。今日は、見た目も味わいもパッと華やぐ「パプリカ」についてご紹介します。 ほんのり甘くて辛くないので、幅広い料理の“仕上げ役”として大活躍します。
穏やかな甘み
鮮やかな色合い
辛くない香味
1. 概要と由来
パプリカは赤ピーマンなどの果肉を乾燥・粉砕したスパイス。辛味の強いチリと違い、辛さはほとんど無く、甘みと香ばしさ、そして美しい赤色が特長です。 マジカルスパイスでは、“色・香り・甘み”をやさしく添える役目で配合しています。
2. 風味の特徴
やわらかな甘み
- 子どもから大人まで食べやすい上品な甘さ。
香ばしい香り
- 加熱でふんわり香りが立ち、食欲をそっと刺激。
鮮やかな彩り
- 仕上げに振るだけで“おいしそう”に見える赤みをプラス。
3. 料理での役割（マジカルスパイスの中で）
- 見た目の魅力UP：写真映えする温かみのある赤色で、食卓が華やかに。
- 角をとる甘み：塩味やスパイシーさの角をまるく整え、後味をやさしく。
- 香りのブレンド：ガーリックやハーブと重なり、ほのかな香ばしさが余韻に残ります。
4. 相性のよい料理
- ポテト・卵料理（ポテサラ、スクランブル、卵焼き）
- 鶏・豚・白身魚のソテー、グリル野菜
- スープ、シチュー、トマト系パスタ
- サラダの仕上げ、ヨーグルト系ディップ
色移りがきれいなので、仕上げにさっと振るだけでも効果的。
5. おいしくなるコツ
- 軽く温めると香りUP。油に触れると甘みと香ばしさが開きます。
- 仕上げにひと振りで彩り＋風味。写真映えも叶います。
- 辛さを足したい時は、チリや黒胡椒と二段使いで表情を調整。
6. 栄養メモ
パプリカ色素のカロテノイド（カプサンチン等）は、彩りとおいしさを支える成分として知られています。 辛味は穏やかなので、辛いものが苦手な方やお子さまの料理にも使いやすいのが魅力です。
7. よくある質問
- 辛いですか？
- いいえ、辛くありません。やさしい甘みと香ばしさが特長です。
- 色移りが強くなりすぎませんか？
- 仕上げ量を少量にすれば自然な赤み。写真映えさせたい時はひと振り追加がおすすめです。
