マジカルスパイス 詰替え5袋セット 送料無料
MAGICAL SPICE INGREDIENTS
パセリ｜彩りと香りで料理を引き立てる名脇役
こんにちは。マジカルスパイス担当の松ちゃんです。 今回は、緑の彩りと清涼感ある香りが特徴の「パセリ」。 見た目の美しさはもちろん、味わいの輪郭を整える繊細な香りを持ち、スパイスブレンドに軽やかな爽やかさをプラスします。
彩りの名脇役
清涼感アップ
香りの調整役
1. 概要と歴史
パセリは地中海沿岸を原産とするセリ科のハーブで、古代ローマ時代から食用や薬用として利用されてきました。 日本では彩り用としての印象が強いですが、香味野菜としてのポテンシャルは高く、ブレンドスパイスでも重要なポジションを担います。
2. 風味の特徴
清涼感のある香り
- 軽やかで心地よい香りが料理を引き締めます。
ほのかな苦み
- 味に奥行きを与える繊細な苦み。
彩りの美しさ
- 見た目の印象を華やかにします。
3. 料理での役割（マジカルスパイスの中で）
- 香りの調整役：他のスパイスを引き立てる優しい香り。
- 彩り効果：料理全体を華やかに見せる。
- 後味の爽快感：食後感を軽やかに仕上げます。
4. 相性のよい料理
- 魚料理（ムニエル、カルパッチョ）
- 肉料理の付け合わせ
- スープやシチューの仕上げ
- パスタやサラダ
5. おいしくなるコツ
- 仕上げに加える：香りと色を損なわずに楽しめます。
- 細かく刻む：香りが広がりやすくなります。
- 乾燥品は少量から：香りの強さを調整しやすい。
6. 栄養メモ
ビタミンC、ビタミンK、鉄分などを豊富に含みます。 特に抗酸化作用や貧血予防が期待される栄養価の高いハーブです。
7. よくある質問
- パセリの香りが苦手です。スパイスでも強く出ますか？
- マジカルスパイスではごく少量を使用し、香りは控えめです。
- 生パセリと乾燥パセリの違いは？
- 生は香りと彩りが鮮やか、乾燥は保存性が高く香りが凝縮しています。
