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MAGICAL SPICE INGREDIENTS
ガーリック（にんにく）｜香りとコクで“食欲をそっと後押し”
こんにちは。マジカルスパイス情報配信担当の松ちゃんです。今日は、ブレンドの香りの核になる「ガーリック」についてご紹介します。 ひと振りでふわっと広がる香ばしさと、旨みのあるコクが、毎日のごはんを頼もしく支えてくれます。
香ばしい豊かな香り
深いコクと旨み
和洋中オールラウンダー
1. 概要と由来
ガーリックは古くから滋養のある香味野菜として親しまれてきました。粉末化・フレーク化することで辛みの角がとれ、 香ばしさと甘みが引き立つのが調味用の魅力。マジカルスパイスでは、他のハーブや塩味と重ねて“香りの土台”を作っています。
2. 風味の特徴
香り立ちが良い
- 温まるとふわっと甘い香り、冷菜でも余韻が心地よい。
コク深さ
- 油分やうま味と出会うと、味全体がまとまりやすくなります。
食欲をそっと後押し
- 香りのスイッチ役。少量でも「もうひと口」の満足感に。
3. 料理での役割（マジカルスパイスの中で）
- 香りのベース作り：塩味・胡椒・ハーブと重ねて、香りの層を厚く。
- うま味のブースト：肉・卵・乳製品のコクと相性抜群。野菜も甘く感じやすく。
- 後味のまとまり：余韻にほのかな甘みが残り、味がキリッと締まります。
4. 相性のよい料理
- 炒め物・ソテー（鶏、豚、エビ、きのこ、じゃがいも）
- 卵料理（卵焼き・スクランブル・オムレツ）
- サラダ・ドレッシング、ガーリックトースト風
- スープ、煮込み、パスタの下味に
ひと振りで香りが立つので、最後の仕上げにもおすすめです。
5. おいしくなるコツ
- 温かい油に触れさせると香りがふわっと広がります。
- 入れすぎないのがコツ。まずは少量、仕上げにもうひと振り。
- 香りを残したいときは最後に。下味＋仕上げの二段使いも◎
6. 栄養メモ
ガーリックの香り成分アリシンは、料理の風味づけに役立つだけでなく、毎日の元気づくりをそっと支えてくれる成分として知られています。 また、調理で香りの角がやわらぐと、甘みとコクが感じやすくなります。
7. よくある質問
- 辛さは強いですか？
- 辛味は穏やか。香りとコクで食欲をそっと後押しするタイプです。
- においは強く残りませんか？
- スパイスブレンドなので尖りは少なめ。仕上げ量を調整すれば、後味は軽やかです。
