外カリ中ジュワッ「魔法のチキンソテー」（10分）

皮はパリッ、中はしっとり。レモンで香り立つ定番。

調理時間：10分｜難易度：★☆☆｜分量：2人分

材料

• 鶏もも肉…1枚（300～350g）
• マジカルスパイス…小さじ1と1/2
• 薄力粉…小さじ2
• オリーブオイル…小さじ2
• バター…10g
• レモン…1/4個

ポイント：皮目は触りすぎず、じっくり焼く。

作り方

1. 鶏肉は水分をふき、マジカルスパイスを全体に。薄力粉を薄くまぶす。
2. 油を熱し、皮目から中火で5分。返して2～3分焼く。
3. 火を止めてバターを絡め、レモンを搾り、仕上げに追いスパイス。

仕上げ：最後30秒だけ強火で香ばしさアップ。